Le Kabusecha est un thé vert japonais qui est mis à l'ombre pendant les dernières semaines précédant la récolte. Il en résulte un thé où l'umami et la rondeur s'allient à la fraîcheur que beaucoup associent aux thés verts japonais. Le Yabukita est réputé pour son équilibre entre l'umami, la fraîcheur et la richesse aromatique, des qualités qui en ont fait l'un des cépages de thé les plus appréciés du Japon.
Grâce à l'ombrage, les feuilles développent davantage de corps et de profondeur tout en conservant cette couleur verte vive que beaucoup associent aux thés japonais. Il en résulte un thé aux notes umami prononcées, à la douceur veloutée et aux légères notes marines, mais avec plus de vivacité et de fraîcheur qu'un thé classique Gyokuro. Le Kabusecha est souvent décrit comme un compromis naturel entre le Gyokuro et le Sencha.
Pour ceux qui souhaitent découvrir Thé japonais Le Kabusecha offre l'une des expressions les plus équilibrées de la tradition japonaise. Ce thé allie la richesse propre aux thés cultivés à l'ombre à l'élégance et à la fraîcheur qui ont fait la renommée des thés verts japonais à travers le monde.
Profil d'arôme
Smakprofil för Kabusecha Yabukita
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens +, Mjukhet +, Grönska ++, Marint & Hav +, Mineral +, Örtigt, Sötma, Umami +.
Kabusecha Yabukita lämpar sig väl for flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.
