Ancient Empress Mountain 2017

Poids : 357 grammes

Origine : Ancienne montagne de l'Impératrice, Fengqing, Yunnan

Altitude au-dessus du niveau de la mer : environ 2000 m

Âge des arbres : environ 100 ans

Cueillette : bourgeon + 3 feuilles

Récolte : avril 2017

Traitement conventionnel

• 90-95 c
• 2-3 grammes
• 200ml
• 2-3 min

Préparation chinoise

• 90-95 c
• 4-6 grammes
• 200ml
• 30-60 secondes
• Répéter la perfusion plusieurs fois

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

température 95-100°C

Perfusion 3-4 minutes

Ancient Empress Mountain 2017 lämpar sig väl for flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Augmentez progressivement la durée au fur et à mesure. Les thés oolong et pu-erh s’y prêtent particulièrement bien.