Menghai 1st grade

Menghai 1st grade est un shu puerh biologique du Yunnan, en Chine. Menghai, situé dans la partie sud-ouest de la province du Yunnan en Chine, est connu pour son riche patrimoine théier et ses conditions parfaites pour la culture et la production du Pu-erh. Ce thé sombre et fermenté est prisé par les buveurs de thé qui recherchent la profondeur, la complexité et une expérience gustative sophistiquée. Grâce à un processus de fermentation contrôlé, les feuilles de thé développent une texture riche, presque crémeuse, avec des notes de terre, de chocolat noir et de bois. Son goût profond et mûr est le résultat d'un processus de fermentation minutieux qui affine les feuilles de thé et leur confère un caractère soyeux et rond.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 95-100°C

Infusion 3-4 minuter

Le Menghai de 1er grade se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Augmentez progressivement la durée au fur et à mesure. Les thés oolong et pu-erh s’y prêtent particulièrement bien.