Tie Guanyin Lan Yun

Cultivé à haute altitude dans l'Anxi et produit de manière artisanale, ce Tie Guanyin offre un bel équilibre entre des notes vertes légères et fraîches, un arôme floral subtil et un arrière-goût doux, long et net qui persiste sur la langue. Ce profil de goût élégant et raffiné fait de ce thé un véritable délice pour les amateurs de thé.

Le thé est cultivé dans une ferme qui pratique l'agriculture durable, sans pesticides ni engrais artificiels, ce qui garantit un goût pur et naturel. Récolté à l'automne 2023, le thé est fabriqué par la cultivatrice Tie Guanyin, qui porte également d'autres noms tels que Déesse de fer de la miséricorde, Ti Kuan Yin et Tie Guan Yin. Origine : Anxi, Fujian, Chine.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

Profil d'arôme

Profil gustatif du Tie Guanyin Lan Yun

Cette roue des saveurs présente les notes gustatives dominantes et les caractéristiques de ce thé : astringence, douceur ++, notes florales ++, notes crémeuses +, notes végétales +, notes minérales +, douceur ++.

Le Tie Guanyin Lan Yun se prête bien à plusieurs infusions. Il est préférable de limiter la durée de la deuxième infusion, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Augmentez progressivement la durée au fur et à mesure. Les thés oolong et pu-erh s’y prêtent particulièrement bien.