Baozhong est un oolong aromatique et beurré de Wenshan, à Taïwan, riche en acides aminés, qui donne un goût riche et corsé satisfaisant, avec une douceur fine et une qualité florale délicate.
Malgré son aspect vert, le baohong est un oolong qui a subi un flétrissage et une légère oxydation. Parmi les oolongs, le baohong est l'un des moins oxydés. Le thé est cultivé sans pesticides ni engrais artificiels.
Origine : Wenshan, Taiwan
Récolte : hiver 2019/2020
Wenshan Baozhong lämpar sig väl for flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.
••••••••
LA MÉTHODE GONGFU
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
Premier rinçage5-10 secondes (en cas de déversement)
Perfusion 110-15 sec
Perfusion 25-10 sec
Perfusion 310-15 sec
Perfusion 415-20 sec
Infusion 520-30 sec
Infusion 6+
+10 sec par infusion supplémentaire
La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes.
Augmentez progressivement la durée au fur et à mesure. Les thés oolong et pu-erh
s’y prêtent particulièrement bien.
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
